Det milde klima i Italien giver de ideelle betingelser for dyrkning af de mørkerøde Merlot druer, der oprindeligt stammer fra Frankrig. Når de dyrkes biodynamisk og økologisk, udvikler de deres fulde aroma under den stærke sommersol og høstes derefter i hånden. De presses så hurtigt som muligt og behandles omhyggeligt på vingården. Resultatet er en alkoholfri delikatesse, der kombinerer smagen af ??italiensk joie de vivre med fransk savoir-vivre.