Søbogaard fører en del marmelader sødet med æble bl.a. solbær, blåbær, brombær og jordbær. Æblet giver en lidt syrligere smag end når vi søder med rørsukker. I Oehlenschlägers ”Alladin” holder drengene på Alladin, for at han ikke skal få en appelsin, der kastes i grams. Appelsinen havner i hans turban. Med dette glas i hånden, er du ligeså heldig. Ægte appelsiner sødet med syrligt æble. Lavet efter gammeldags principper, hvor appelsiner hakkes og langsomt opvarmes sammen med æble, inden det hældes på glas.